胡萝卜是一种为咱们所熟知的食疗成效明显的蔬菜，素有“小人参”之称。咱们知道胡萝卜中富含对视力有维护作用的胡萝卜素，而维生素A归于脂溶性维生素，这类维生素要想被咱们机体吸收的话，需求溶在脂肪里。
胡萝卜有必要用油炒吗？
尽管咱们的意图是取得胡萝卜中的胡萝卜素，可是这是一种捉襟见肘的烹饪办法。胡萝卜中不只含有胡萝卜素，还有一些惧怕高温的维生素和一些遇热易分化的营养物质，长期高温烹饪很简单使它们丢失。
并且不只是胡萝卜，无论什么食材用很多油来炒，最终吃到的都只会是一堆纤维素和饱满脂肪。哪怕你吃进去再多的胡萝卜素，也抵消不了很多食用油对身体健康形成的损伤。
乃至是咱们想要取得的胡萝卜素，在很多食用油的压榨下，也会溶解在菜汤里，失掉生物活性作用。这些丢失的胡萝卜素便是有些人在炒完胡萝卜之后，在菜汤里看见的黄色的物质。
咱们怎样才能更好地吸收胡萝卜素呢？
咱们吸收胡萝卜素主要在小肠中进行，也便是说，尽管胡萝卜素是脂溶性的维生素，只需咱们的肠胃中有油脂存在，即便咱们不必油炒也能够吸收胡萝卜素。
那么，咱们在吃胡萝卜时吃一些含油脂的食物，就能够到达这种作用。比方吃带有胡萝卜的一顿饭里，有肉类或用油炒的其他菜品都能够协助吸收胡萝卜中的胡萝卜素。
事实上，牛奶中也是含有必定乳脂成分的，因此在吃胡萝卜之前喝牛奶也能够协助胡萝卜素被人体吸收。这种办法既健康又不会摄入过多油脂。
胡萝卜蒸着吃最健康
营养师主张，蒸着吃胡萝卜是最好的。这样烹饪出来的胡萝卜，滋味也是甜的，还不会添加胡萝卜额定的热量，胡萝卜质地更软，利用率更高，营养素丢失也比较少，十分合适老人和孩子食用。可是胡萝卜也不要吃得太多，避免过量食用使皮肤变黄。
各位朋友，你喜欢吃胡萝卜吗？你还知道吃胡萝卜，要注意什么事情吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
