咸饭
或许大部分晋江人早已“吃腻”了
但在我的日常中
想起午饭要吃什么
仍会来碗咸饭
1
外地人都喜欢的炎仔咸饭
陈埭的很多美食中有一碗炎仔咸饭,成了它的老字号。
看着店里的客人,有刚放学的孩子,有刚送完货的老板,有老友结伴来的......我原以为只要本地人知道炎仔咸饭,但炎仔的儿子告诉我:咱们的门客其实大部分是外地人哦!
陈埭作为一座鞋材商场小镇,吸引着很多外来的商客,咸饭馆也因而成了商客们的歇脚点。
不论他们当日的生意是否谈妥,在这儿都能得到一份安慰。炎仔陪伴着陈埭一代又一代人的生长,也见证了许多人的成功。
2
陈埭的老滋味
“咱们做的咸饭便是陈埭的滋味”
这碗陈埭滋味的咸饭便是店里的招牌。从开始的五毛到现在的两块一碗,跟着物价不断猛涨,但为了做好这碗咸饭,炎仔仍坚持用好米确保口感。
这样一碗简略的咸饭,别小看它只加了胡萝卜,吃起来可香着呢!米粒颗颗清楚、巨细均匀,22年来没变味。
炎仔咸饭的黄金组合
食咸饭的标配一定是一碗大骨汤、一份卤蛋卤豆干,而醋肉?这个调配芋圆仍是头一次吃。
乳白色的汤底正是大骨汤熬制出来的精华,喝完能够免费加汤。饭点饥不择食的门客,刚坐下也不论汤有多烫口,只管静心开动了。
除了必点的粉肠、罗汉肉、白萝卜,芋圆还发现了躲藏菜单!点份醋肉或许卤豆干扩大骨汤里,吃过的人都说好!
咸饭怎能少了甜辣酱
晋江人吃咸饭怎能少得了甜辣酱呢?倒上一点,拌一拌,我还能再来两碗!
墙边靠着的这一箱箱也意思着,甜辣酱跟着咸饭的热销,咱们对它的需求也很大,日常都得备货这么多呢!
3
不设分店,想吃只能来陈埭
我看着围着围裙,在厨房忙进忙出的人,没寻问哪位是老板,但心里有个疑问:老板这么年青,那这家咸饭馆终究有多少年前史呢?
正准备脱离时才知道,本来今日没碰上真实的老板。“店员”是老板的晚辈,店名的炎仔正是老板自己。
22年来,不乏有宁德、莆田等地的门客想来学艺,但都被婉拒了。一是滋味复刻不来,二是炎仔觉得这职业太辛苦了,主张他们开展其他,所以炎仔的甘旨只要陈埭有。
蓝底红字的招牌,在巷内拐弯处很简单被错失的旮旯,但当你发现它,你会觉得这便是老店的姿态,斑斓的招牌,贴满广告的墙面,种种痕迹都像在诉说它的前史。
未来不行估计,但期望这样地道的老字号能随同咱们平平的日子更久一点。
炎仔咸饭馆
人均:10元
营业时间:9:30-19:30(卖完就关店咯)
地址:晋江市湖光路37号(陈埭街内通往湖光路的巷子边,输入店名即可导航)
100家口碑好店丨第101期