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作为纯粹的山西人，今日乐乐要给咱们介绍一道咱们家园的美食，山西炒拨烂。咱们山西人首要以面食为主，不管何时，只需不吃面，就感觉饿得慌，所以不管走到哪里，隔三差五的都得吃一顿面食。尤其是冬季，有汤有面，胃暖暖的。
山西的面食林林总总，有勾到面、刀拨面、刀削面、豆角焖面、拉面等等，今日乐乐要给咱们介绍的面食叫山西炒拨烂，在山西也是众所周知的面食之一，调配一杯豆浆或米汤，甘旨又健康，百吃不厌。这道面食的首要食材是面粉、马铃薯、胡萝卜，简略易学，超级甘旨。
这道炒不烂的做法很简略，花不了几分钟。有一点很重要，很多朋友上过蒸时会挑选垫一块儿蒸布，乐乐不主张咱们咱们这样做，由于蒸布放时刻久了不免会有少许细菌，有的会有蒸布的滋味，这样蒸出来的拨烂影响其口感，主张咱们咱们把蒸布换成白菜叶子，这样蒸出来养分且不会有异味。下面咱们咱们一起来看下具体过程~
所需食材：
面粉、马铃薯、胡萝卜
所需调料：
大蒜、腊肠、香油、盐
具体过程：
过程一：预备好所需食材，两个胡萝卜，两个马铃薯清洗洁净，马铃薯去皮。
过程二：预备擦丝器，把清洗洁净的马铃薯和胡萝卜擦成丝装入盆中备用。
过程三：接着取适量面粉，把面粉均匀的撒在马铃薯和胡萝卜丝上，一边撒一边朝一个方向均匀的拌和，尽量让胡萝卜丝和马铃薯丝上都均匀的粘上面粉。
过程四：拌和均匀后再撒一层面粉，多撒一些面粉，多拌和几回，要不然上锅一蒸就看不出来了。
过程五：起锅热水，上蒸笼，蒸笼上垫一层白菜叶子或生菜叶子，然后锅里的水煮沸后把拌好的拨烂放在蒸笼上，大约蒸十五分钟左右就可熟，半途可以用筷子略微翻动一下。
过程六：蒸好之后的姿态。
过程七：然后在案板上铺一些菜叶子，把蒸好的拨烂倒在菜叶子上凉一瞬间。
过程八：切一些自己爱吃的辅料，大葱，鸡蛋，火腿或许辣椒都可以，这儿用的是腊肠和蒜末。
过程九：起锅热油，然后倒入腊肠和蒜末，炒出香味之后倒入拨烂子翻炒，撒点盐翻炒均匀就可以出锅了。
过程十：这道炒不烂就做好了，很简略的，爱吃辣的朋友们加点辣椒很提味~
温馨小贴士：
1.撒面粉的时分最好撒三回，先撒一次拌和均匀，再撒一次拌和均匀，最终再撒一次拌和均匀使得裹满面粉。
2.炒拨烂的时分，可以精确的经过自己的口味互换辅料，调配鸡蛋、洋葱，青椒、大蒜炒出的滋味都很不错。
3.上过蒸的时分半途做好是用筷子翻动一下。
到这儿，这道山西炒拨烂就制造完成了，您学会了吗？今日你家吃什么？
假如咱们对山西炒拨烂的做法还有更好的主张，或许知道更多山西炒拨烂的健康做法，欢迎咱们在谈论区留言评论，感谢咱们的重视与支撑！等待把明日的美食共享给您~
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