间隔2020年米其林攻略发布还有10天，11月18日，米其林首本《米其林攻略北京》必比登推介饭馆名单现已提早发布，共有15家饭馆上榜。上榜的饭馆一般都是胡同里物美价廉的焰火小店，其间豆浆儿、爆肚儿、涮羊肉和烤鸭等老北京美食占了重头。
天坛北门向北150米马路东侧胡同里，尹三豆浆店里灰中带绿、微酸带涩的豆浆儿算得上是一绝，烧饼配上面茶也是店里的明星组合，人均8块钱就能吃上一顿地地道道的老北京早点。北新桥卤煮不光是有名的卤煮老店，仍是老北京人的“深夜食堂”。从上午10点半一向运营到清晨3点，而即便到了深夜有时乃至也需求等位。一口经久不熄的卤煮大锅里沉积多年的老汤，煮出的更是别有一番滋味。
方砖厂69号炸酱面是一家无心插柳的馆子，据说是胡同里一户人家炸酱面做得好吃在邻居里出了名，便开端用心运营，先是做成了“胡同食堂”，又在人们的口耳相传中成了必吃的特色美食。尽管只卖炸酱面一种，顾客仍然川流不息。安德路的爆肚金生隆已是上百年的老字号，店里有老派爆肚的13个种类和专用蘸料，还有热火朝天的铜锅涮肉。
炸酱面
北京的美食可不仅仅老北京小吃，淮扬菜、鲁菜、湖北菜等各地美食在北京交融发扬后，世界风味也渐渐变得多。当选榜单的柳泉居是京城有名的八大居之一，集宫殿、山东、清真三大菜系精华为一体，现已是400多年的中华老字号。琉璃厂的静一餐厅装潢简练素净，供给湖北家常菜和时令河鲜。色彩缤纷的Keaami餐厅则为门客营造出东南亚的梦境风光和美丽甘旨的热带菜肴。
爆肚金生隆
素食饭馆也一向在北京占有特别位置，其间功德林和天厨妙香素食也当选了此次必比登推介榜单。当选榜单的还有宝源、功德林、红馆、海淀的柴氏风味斋、百子湾的荣小馆、前门大街的玺源居和西城的玉华台。
上榜的15家餐厅
2020北京米其林攻略“必比登推介”餐厅完好榜单
爆肚金生隆
宝源
北新桥卤煮
功德林
静一
Keaami
柴氏风味斋 (海淀)
柳泉居
方砖厂69号炸酱面
荣小馆 (百子湾南二路)
红馆
天厨妙香素食 (向阳)
玺源居 (前门大街)
尹三豆浆
玉华台 (西城)
什么是“必比登推介”
“必比登推介”作为评选规范为布衣的、经济实惠但又有高品菜肴的推介榜单，必比登榜从1955年开端的Bib Gourmand（必比登）引荐名单，并会依据每个国家的经济环境来引荐价位居于中等就能吃到的美食，在欧洲各地“必比登推介”餐厅的价格，遍及订在36欧元（约1300元台币）左右，香港是300港币以下，东京是5000日元，美国则是40美元，而法国、西班牙和意大利则是36欧元，台北必比登推介则是人均消费在1000元以下。米其林攻略也为法国、西班牙、比荷卢区域专门出书了《必比登美食引荐餐厅攻略》，在我国大陆区域，必比登推介的餐厅消费人均不超越200元。
首版发布的北京“必比登推介”中呈现的这些布衣美食中，豆浆儿、爆肚儿、卤煮、涮羊肉、烤鸭都是很北京的美食。
图片来自：米其林攻略官方微博
