重庆人脾气火爆，这是全国公认的。
倒不是说重庆人个个都是暴脾气，我以为这是说渝地对与草率的行为与言语方法的承受程度更高。重庆人也知道这一点，并将这种“火爆”引之为城市的特性与特征。
火爆没什么欠好，可是放在服务业里，问题就有点大了。
老板总是一副“你爱吃不吃”的姿态，服务员也一副“你厚道点，别给我添乱”的神态。有一次，外地朋友来了，我带她去吃临江门某闻名豌杂面。
四周没人，她还在细看菜谱呢，服务员就不耐烦了：搞快，吃啥子。
她吓了一跳，把我也弄得很困顿——如同让她看到了重庆欠好的一面。我赞同滋味很重要，可是服务不说与滋味相同重要，至少要让人感受到尊重吧？
就在最近，游品在通过大坪正街时，去了一家小馆子吃米线。
滋味又好，价格又实惠的米线在重庆其实许多，可是这家店给我留下深刻印象的，是那种淡淡的情面温暖。由于这种温暖，我一下就爱上了这家店。
店是小店，还有些老旧的痕迹，可是店内很洁净，没有“苍蝇馆子”的油腻感。桌子上是一张防水格纹布，桌布不贵，可是看起来就让人觉得舒畅。
小店是由2个人运营的，应该是老板和他母亲，老板在后厨繁忙，嬢嬢就在前面上菜、收碗。
我点了酸萝卜老鸭汤米线，团购也就10块钱，汤很鲜，老鸭肉的重量也很足。要是点的是加煎蛋的素米线，就只需求7.8元。大坪这边物价也不低的，这个价格很公正。
朋友们有的点了西红柿米线，有的点了火腿烫饭，有的觉得好吃，有的觉得一般。
但对我来说，这家店最招引我的是那种淡淡的调和感觉。
老板尽管很繁忙，可是绝不对顾客表现出不耐烦，嬢嬢一个人担任前场，也是忙得团团转，但她总是对客人报以浅笑。
我接过米线的时分对嬢嬢说，谢谢。嬢嬢很真诚温顺地回了我一句：不谢。
真好，这句话遽然令我爱上了这间店，尽管这种服务态度并不能称作周到，但也已满足。服务业的浅笑不是造作，是对作业的尊重、是对客人的尊重，怪不得着重服务的海底捞火锅能开遍国际。
把服务做好是不需求本钱的。重庆人是很轻视“谦让”这种质量的，但随着山城逐步变成旅游城市，不管巨细，一切的餐厅都应该注重服务。
这既是为自己谋出路，也能使客人感到舒畅，何乐而不为呢？
