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喜欢吃蛋糕，可是来澳洲后发现澳洲的甜品跟打死卖糖的一样，齁死个人。每次做这些最讨厌的就是刷的碗比做的蛋糕都要多，这次不会啦。一个大的沙拉碗再加一个打蛋器全部搞定，不用其他工具也可以做出好吃的玛芬蛋糕。准备时间只要10分钟，加上烤制时间15分钟，总共25分钟全家人的早餐就出炉啦。美味又健康～～
原创作者 yummyace
食材
步骤
1、菜籽油、玉米油、橄榄油，whatever，只要是没味道的油都可以，牛油果油也OK，花生油那些就算了吧。
2、准备的同时可以先把烤箱预热了哦，预热180度。
千万记得预热烤箱，不然烤出来的玛芬颜色会比较浅哦。
然后取菜籽油120g，倒入沙拉碗中。
3、倒入两个鸡蛋搅拌均匀。
4、我做了两个版本，一个是低gi蔗糖版，一个是糖粉版，你们可以根据自己手上有的材料进行调节。白糖，细砂糖也是可以的。
100g倒入沙拉碗中。我把糖的重量减了1/3左右，所以不是很甜腻。喜欢吃甜一点的可以多加。
5、这个是我用的低gi蔗糖版，搅拌均匀至无颗粒。
6、加入几滴香草精搅拌，为了除去鸡蛋的腥味。
接着加入6g泡打粉，记住是baking powder，不是baking soda，后者是小苏打。
7、倒入200g低筋面粉，如果害怕出现搅拌过程中颗粒比较大的问题可以选择过筛。我没有过筛直接倒入搅拌的。
8、搅拌均匀至没有颗粒。
9、倒入90克椰奶，超市买新鲜椰奶出来的味道最好了。
搅拌均匀
10、倒入椰丝搅拌均匀。
11、12格烤盘跟纸托，买的最便宜的纸托 ，虽然便宜但是油墨的味道好大，感觉不是很健康的亚子，大家慎入。这一次材料用量可以做大概10个玛芬。
12、杏仁碎片，也可以选择其他不容易焦糊的坚果代替都可以，我把杏仁碎片加在了椰奶椰丝玛芬上，白桑葚干、樱桃干、蔓越莓干、蓝莓干，能够准确的通过自己喜好选择。不一定全加。
13、杏仁片撒在面糊上，我还有一盘撒了蓝莓、樱桃、蔓越莓跟桑葚。想要muffin开花好看，直接用打蛋器就可以，打蛋器粘面糊滴入纸托，倒入7分满左右，用小勺子从中间挖一勺出来形成6分满，中间凹陷两边面糊多的状态，烤出来的玛芬开花就特别好看啦。
14、烘烤15-25分钟，烤箱最后一层，烘烤温度跟时间跟烤箱功率有关，我家功率比较大的镶嵌式烤箱，所以温度是180度，选择上档带风键，我的烤了15分钟，喜欢颜色深一点焦脆一点的可以再增加一点时间跟温度哦。
铛铛铛～ 美味松软的玛芬蛋糕就出炉啦～是不是超级快速又简单！
一个手拿手机一个手捏真的很费力，大家凑合看吧。总而言之，真的很好吃！
小贴士
这里推荐椰丝哦 口感更好，如果没有椰丝椰蓉也可以 因为本身蛋糕海绵状就会吃掉很多椰蓉。所以椰丝可以品尝到更多椰子风味，更好吃哦。
牛奶可以再一次进行选择低脂脱脂都OK，更健康。我选全脂因为比较喜欢浓郁的奶香哈。
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