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鸡杂怎样做才好吃教你这种特征做法滑嫩鲜美好吃又下饭

2020-01-23 21:34:46 作者:责任编辑NO。郑子龙0371

喜爱在家做菜的朋友应该都知道,鸡肉咱们平常都炖汤或许红烧用掉了,可还剩余鸡杂要怎样做才好吃呢?有的人不知道,爽性就直接丢汤锅里边炖来吃了,可没处理好吃起来会有点点滋味。在四川有一种特征的做法,十分的简略,出锅滋味滑嫩鲜美,特别的好吃又下饭。所以今日就为我们伙儿一同来共享这种特征鸡杂的做法,花2分钟学会了,回家做给家人尝尝,假如吃不完的,还能够留下来,第二顿下点面条,把它当臊子,和在面条里边一同吃,那滋味真的还不是一般臊子能比得,不信你能够试试哦。好了,下面就为我们具体的介绍这个鸡杂的做法,赶忙学起来吧。

【泡椒鸡杂】

一,食材:鸡杂1份,姜1块,细芹菜1把,大葱1根,淀粉1勺,料酒适量,白砂糖适量,盐少量,胡椒粉少量,生抽少量,蚝油1勺,豆瓣酱1勺,食用油适量。

二,泡椒鸡杂的做法:

1.首要准备好一切的食材,将鸡杂用面粉抓揉,清洗洁净,由于直接家庭版炒鸡杂,鸡胗不需要切花刀,直接切片就能够了,鸡心,鸡肝也切成斜刀片,腌制的时分,把鸡胗独自腌制,鸡心和鸡肝一同腌制,在鸡心和鸡肝里边放入大葱段和姜片,再倒入适量的料酒,用手抓拌均匀,腌制10分钟。鸡胗也是相同的腌制10分钟。

2.把芹菜清洗洁净,去掉叶子(叶子不要丢哦,里边也含有许多营养物质,吃了对身体好),把芹菜杆切成小段,二荆条清洗洁净后切成滚刀,把泡椒也切成段,泡姜切成片装入盘里。大葱剩余的葱白部分切成小段,鲜姜再切点片一同放进去备用。

3.调一个酱汁,里边放入适量的盐,白砂糖,胡椒粉,生抽,1勺耗油,适量的料酒,1勺淀粉一同,再参加少量的清水拌和均匀。鸡心和鸡肝腌制差不多了,在里边放入1勺淀粉,抓拌均匀。

4.起一锅,里边放入适量的食用油,大火烧热后,先把鸡胗放进去翻炒,接着再放入鸡肝和鸡心一同翻炒变色,接着参加泡椒,泡姜这些配料,大火持续翻炒均匀,然后想要滋味更足些,能够再来一勺豆瓣酱,持续大火翻炒均匀,再放入切段的芹菜,翻炒均匀后,倒入刚调好的酱汁,大火持续翻炒均匀,略微收一下汁水就能够出锅装盘了。后边记住肯定不能再放盐了,否则太咸了。

5.一道鲜美下饭的泡椒鸡杂就做好了,记住炒至这个鸡杂的时分,全程大火翻炒,要快速,这样炒出来的鸡杂才又香又嫩,口感爽脆。必定不要炒太久,否则容易变老,嚼不烂。

小贴士:

今日为我们伙儿一同来共享的这道鸡杂特征做法就完毕了,是不是看着就直流口水。鸡胗不必加淀粉腌制,所以最好把它独自腌制,鸡心和鸡肝加淀粉腌制后口感会更嫩些。这个菜泡椒和泡姜真的是最点睛的配菜,这个必定不能少哦,里边的芹菜最好放细芹菜,吃起来口感脆脆的,特别的下饭。喜爱这道菜的朋友,赶忙花上2分钟学会了,去商场买点鸡杂回家自己做来给家人尝尝,真的是太香了,估量一顿吃2碗米饭都不行。

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