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有这道菜才算过年关于年夜饭的故事边包饺子边讲给孩子听吧

2020-01-24 13:47:12 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

岁除,即旧岁到此夕而除,明日即另换新岁。

就在今晚,我国人要祭祀神祖,要“守岁”,要燃爆仗,要讨压岁钱,还要阖家团圆吃一顿热热闹闹的年夜饭。

当一家人同享年夜饭时,必定少不了那道传家菜。那么,在你家的年夜饭中,有没有一道传家菜,带着家的温馨和回想呢?

有的网友家里的传家菜是春饼,

涵义着五谷丰登;

有的是各式肉圆、鱼圆、豆腐圆,

涵义着团团圆圆,讨个好彩头.......

快来看看全国各地网友家的传家菜是什么吧!

@小马爱彩票:我家的传家菜是妈妈做的大锅炖肉。几十年了,不管外面什么山珍海味,只需吃到这道传家菜才知道春节了。

@domettu:我家在浙江诸暨,是西施故土,咱们这儿有一道名菜叫做“西施豆腐”,也是我家里的传家菜,豆腐细嫩可口,汁甘旨美!还有每年年夜饭必吃的“团圆果”,标志团团圆圆。

@激萌宥西:我家的传家菜是饺子,自己着手包,一家人忙得不亦乐乎,本年的传家菜有立异,改包蔬菜饺子,是浓浓的年味。

@forty-7gogogo:我家在浙江宁波,家里的传家菜是汤圆。从芝麻馅到糯米粉悉数是自己做。猪板油、黑芝麻、白砂糖和糯米粉是制造汤圆的必备资料。本年奶奶将制造汤圆的手工传承给了妈妈,期望这道传家菜能在我家代代相传。

@糖纸球球:我家的传家菜是炖大白菜,白菜谐音“百财”,有必要排骨汤底……好喝得“掉舌头”!

@金陵玫子:我家的传家菜是圆子,涵义着团团圆圆,美满幸福。每当春节,餐桌上都会呈现各式肉圆、鱼圆、豆腐圆,以讨个好彩头。

@南朝陈梁齐:我家的传家菜是湖北荆沙扣肉,与广东的梅菜扣肉做法迥然不同。取上等五花肉先卤后抹上老抽油炸至皮焦黄,改刀切片装碗,参加调料盖上鮓胡椒上笼蒸透,吃时扣盘即成。

@谁能代表蝙蝠侠:我家的传家菜有许多,手抓羊肉、清炖滩羊肉、烩羊肉、烤手抓、羊肉面、杂碎汤……

@武汉小王跑腿:我家的传家菜是有500年前史的蟠龙菜。(蟠龙菜又称盘龙菜、卷切,是湖北省钟祥市的特征名菜,归于明朝宫庭御膳好菜。)

@覃先生不是什么:我家的传家菜是下图这个,有人知道这是什么吗?

@郑小饼8562:我家的传家菜是蛋粿。鸡蛋打成蛋液摊成薄饼,包入由马蹄、猪肉、芹菜剁成的馅,蒸熟即可食用,吃时蘸上潮汕特有的三渗酱,酸甜可口,十分甘旨。

@5281LOVE:我家的传家菜是老爸做的红烧肉。秘方嘛...当然不能说了。

@彬仔0762:我家的传家菜是客家的酿豆腐、酿茄子、酿油豆腐。

年夜饭有这么多的好饭好菜,孩子们能够大快朵颐了。那么,你知道年夜饭最常吃的饺子是怎样来的吗?我国最早的年夜饭吃的又是什么呢?

来看看我国年夜饭的开展进程,

今日一边包饺子一边讲给孩子听!

饺子的开山祖师:中药馅儿饺子

年夜饭里最著名的面点便是饺子了,从古至今它的姓名也是一变再变,“月牙馄饨”、“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”、“角子”、“扁食”、“水点心”都曾是它的别称。但你知道最早的饺子馅儿是用什么做的吗?不是肉也不是菜,而是药包。

传说饺子是东汉名医张仲景创造的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到贫民的耳朵被冻烂了,便制造了一种“祛寒娇耳汤”给贫民治冻伤。他用一些祛寒温热的药材做馅,用面皮包成耳朵姿态的“娇耳”,下锅煮熟,分给贫民吃。人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。后来,“娇耳”渐渐开展成咱们今日的甘旨——饺子。

最早的年夜饭:煎饼

最早的年夜饭是饺子吗?其实真实答案是煎饼!在河南仰韶文化遗址,考古专家发现了一种用来做煎饼的东西——鏊,看起来和做煎饼果子的锅有异曲同工之妙。最早的年夜饭,便是用小米和黄米混合后,用鏊做熟的。至于口感嘛,听说有点粘牙,吃着挺费力。

最丰富的年夜饭:满汉全席

清朝年夜饭有302道菜,调集了汉族菜肴和满族特征菜肴,后来逐步有了满汉全席的说法。吃得时分先吃满菜,再吃汉菜,中心还需要换次桌面,现在咱们说的“翻台”便是这样来的。整个宴席要吃上三天三夜。清宫膳食档案记录了乾隆四十九年举行岁除筵宴中,皇帝桌上所用的荤菜物料就有17种,还不包含点心、素菜,不愧为菜式最多的年夜饭。

传统的年夜饭:四凉八热

传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。十二道菜标志着每年十二个月每月都有吃有喝,锦衣玉食。四道凉菜没有特别规则,看个人喜爱挑选。八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。

四道荤菜是鸡、鸭、鱼、肉:鸡涵义金鸡报晓、大吉大利;“春江水暖鸭先知”,因而鸭涵义报春;鱼涵义年年有余;肉标志着生活富裕。

四道素菜则是白菜、芹菜、韭菜和豆腐:“菜”和“财”谐音,白菜涵义创造明白白的财;芹菜标志勤劳发财;韭菜涵义永久发财;豆腐涵义生活富裕。

南北年夜饭:南有年糕 北有饺子

我国地大物博,饮食习俗具有地域性。各地年俗不同,年夜饭当然也有差异。正如“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类的演绎,年夜饭也是南有年糕、北有饺子。今日晚上,南边除了菜肴外,年夜饭还要吃糍粑或年糕,而北方一般是饺子。

现在生活条件渐渐的变好,

孩子们最馋的好菜

日常就能吃到。

可年夜饭早已超出了“吃”的规模,

年饭之意不在饭,

而在于那份家人之间的温馨。

年夜饭的温情正是这样一种

刻在民族的骨头里,

暖在一家人的问好间,

融在每一个人血脉中的温情。

咱们所思念的年味,不光是饭菜的甘旨,花的香味,朋友的团聚,家的温温暖故土的水土,而是一切这些加起来!

——张小娴

情从胃起,一往而深,

许多时分,想表达的心意,

咱们都搁在食物里,

家人一拿起筷子就都懂了。

岁除到了,

在外繁忙一年的你,到家了吗?

今日,请把时刻留给家人吧——

跟爸爸妈妈吃顿团圆饭,陪家人看看电视、聊聊天……

由于 年夜饭最甘旨的那一道菜

便是家的滋味。

- END -

免责声明:

转自:我国教育报;

来历:央视新闻;

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